Carpacci di Crostacei
da Ittica Sud
Carpacci di Crostacei (gambero rosso, gambero rosa, gobetto e scampi)
I crostacei utilizzati per la lavorazione dei carpacci vengono selezionati e sgusciati manualmente, devenati e delicatamente pressati al fine di ottenere la forma del carpaccio. Ogni carpaccio ha un peso standard di 30 gr, ma tale grammatura può essere modulata sulla base dell’esigenza del cliente.
Descrizione
Alla fonte, prodotto abbattuto a bordo a -40°C e conservato -25°C · Lavorato a mano
