Albamare S.R.L., con sede a Mazara del Vallo (TP), è specializzata nella lavorazione, trasformazione e commercializzazione del Gambero Rosso del Mediterraneo (Aristaeomorpha foliacea) tramite pesca d’altura con reti a strascico. La selezione avviene a bordo immediatamente dopo la cattura; la filiera è tracciabile dal punto di pesca al confezionamento finale. I processi produttivi operano con protocolli HACCP certificati e sono conformi alla normativa europea in materia di igiene e sicurezza alimentare. La gamma commerciale, orientata all’export, comprende gambero rosso intero congelato e una linea di prodotti elaborati — tartare, carpaccio, nettare e Sea Ruby — destinata a ristorazione professionale, distribuzione specializzata e mercati internazionali.