Gambero rosso intero congelato
da Albamare SRL
Gambero rosso del Mediterraneo (Aristaeomorpha foliacea), pescato nel Canale di Sicilia – GSA 16 tramite pesca d’altura con reti a strascico. Selezionati per calibro e lavati con acqua di mare a bordo, trattati con additivo antimelanotico e surgelati a -45°C in 2 ore dalla cattura. Trasporto e stoccaggio a -18°C. Disponibile in quattro calibri: 16/20 – 21/30 – 31/40 – 41/50 pz/kg.
Indicato per servizio intero, preparazione di fondi, bisque e fumetti in ambito Ho.Re.Ca.
Descrizione
Ingradienti
Aristaeomorpha foliacea, E223, E311, E452.
Confezionamento
Confezione 1 kg. Calibri: 16/20 – 21/30 – 31/40 – 41/50 pz/kg. Box: 10 confezioni × 1 kg.
Conservazione
Conservare a -18°C. Shelf life: 18 mesi dalla data di prima surgelazione.
