Gambero rosso
Gambero rosso (Aristaeomorpha foliacea) pescato nel Mar Mediterraneo (FAO 37) nelle acque profonde al largo di Mazara del Vallo. Selezionato e lavorato a bordo, viene abbattuto entro poche ore dalla cattura per preservare colore, consistenza e caratteristiche organolettiche. Prodotto premium riconosciuto a livello internazionale per qualità e valore gastronomico.
Descrizione
Denominazione commerciale: gambero rosso
Denominazione scientifica: Aristaeomorpha foliacea
Codice alpha 3: ARS
Categoria prodotto: crostacei
Classe di prodotto: prodotto ittico congelato a bordo
Stato fisico: congelato
Metodo di produzione: pescato
Attrezzo di pesca: reti da traino
Zona di pesca: FAO 37 Mediterraneo
Paese di origine: Italia
Ingredienti: gambero rosso (Aristaeomorpha foliacea)
Modalità di conservazione: temperatura inferiore a -18 °C
Disponibilità: continuativa – annuale
Imballaggio esterno: cartone
Confezione interna: 8 x 1 kg; 10 x 1 kg; 12 x 1 kg
Pezzature
15/25
25/40
40/60
60/80
80/100
S/T
I: 18-20 pezzi
II: 21-25 pezzi
III: 26-35 pezzi
IV: 36-45 pezzi
V: 46-50 pezzi
Modalità di confezionamento
Il gambero si presenta in vaschette da 1 kg, 900 gr, 800 gr, 500 gr, 200 gr.
Confezionato in PET e chiuso in sacchetto di plastica o film termoretraibile.
Plus prodotto
Pescato in acque profonde del Mediterraneo
Selezione immediata a bordo
Lavorazione rapida post cattura
Abbattimento entro poche ore
Conservazione a temperatura controllata
Colore rosso intenso e brillante
Consistenza delicata ma compatta
Sapore dolce e caratteristico
Prodotto premium riconosciuto a livello internazionale
