Orate Nieddittas

Le orate Nieddittas, con una colorazione dorata e striature rosse, sono un prodotto semiselvatico allevato a Corru Mannu nel Golfo di Oristano. Alimentate in prevalenza con i molluschi della lavorazione delle cozze Nieddittas, che conferiscono un gusto speciale.

Aspetto esteriore brillante e pelle dal colore vivido e cangiante, senza decolorazioni; occhio convesso con pupilla nera brillante e cornea trasparente; branchie di colore rosso o rosato vivo. Colore argenteo azzurrognolo, con riflessi dorati dorsalmente; presenza di una caratteristica fascia dorata in prossimità dell’opercolo. Pinna caudale con margine nerastro. Carne di colore bianco rosato, soda ed elastica, superficie liscia.